Ako volite sočne kolače koji se pripremaju bez puno kompliciranja, ovaj banana-kruh s bijelom čokoladom i šumskim voćem mogao bi vam postati jedan od jesenskih favorita.
Zrele banane daju mu mekoću i sočnost, bijela čokolada slatkoću, a maline, borovnice i ostalo šumsko voće osvježavaju svaki zalogaj.
Recept je jednostavan, ne zahtijeva puno sastojaka, a rezultat je mirisan i mekan kolač idealan uz šalicu kave ili čaja.
Sastojci:
3 zrele banane
2 jaja
80 g otopljenog maslaca
70 - 80 g šećera
1 vanilin šećer
180 g glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
½ žličice sode bikarbone
prstohvat soli
100 g bijele čokolade, nasjeckane
120 - 150 g smrznutog šumskog voća
1 žlica brašna za posipanje voća
po želji ½ žličice cimeta ili malo naribane korice limuna
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 175 °C (klasično pečenje, gornji + donji grijač). Kalup obložite papirom za pečenje ili premažite maslacem i brašnom.
Banane zgnječite vilicom.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i sol.
Suhe sastojke dodajte mokrima i samo kratko promiješajte dok se sve ne sjedini. Nemojte dugo miksati jer će banana kruh biti zbijen.
Smrznuto šumsko voće nemojte odmrzavati. Pomiješajte ga s jednom žlicom brašna. Tako će manje puštati sok i neće potonuti na dno.
U smjesu nježno umiješajte oko 80 grama bijele čokolade, a zatim pažljivo umiješajte šumsko voće.
Ulijte smjesu u kalup. Po vrhu rasporedite ostatak bijele čokolade i nekoliko komada šumskog voća.
Pecite 50-60 minuta. Nakon otprilike 45 minuta provjerite čačkalicom - zbog voća može izaći malo vlažna, ali ne smije biti prekrivena sirovim tijestom.
Pustite bana-kruh barem 20-30 minuta da se hladi prije rezanja. Bijela čokolada će se tada lijepo stisnuti, a banana-kruh ostati sočan.
