Imaš vijest?
Imaš informaciju iz prve ruke, fotografiju, video, dobru ideju ili te nešto muči?
PODIJELI S NAMA!Hrskava pita
Bez tikvica ljeto je nezamislivo, probjate od njih napraviti Scarpacciu
Ljeto je nezamislivo bez tikvica, a ako ste ih se zasitili pripremljenih na klasičan način, vrijeme je da isprobate scarpacciu – tanku, hrskavu talijansku pitu od tikvica koja dolazi iz Toskane.
Za razliku od klasičnih pita, ova ne sadrži lisnato ni prhko tijesto. Glavnu ulogu imaju tikvice koje se pomiješaju s tek nekoliko sastojaka, a nakon pečenja postaju zlatnosmeđe i neodoljivo hrskave, piše Zadovoljna.hr.
Možete je poslužiti kao lagani ručak uz salatu, prilog uz meso ili ribu, ili kao ukusno predjelo za ljetna druženja.
Scarpaccia - sastojci:
2 veće tikvice
1/2 srednje glavice crvenog luka
1 i 1/2 žličica soli
120 g palente
60 g glatkog pšeničnog brašna
120 ml tekućine koju puste tikvice
3 – 4 žlice maslinova ulja
Scarpaccia - priprema:
Tikvice narežite na što tanje kolutiće, a luk na tanke ploške. Stavite ih u cjedilo, pospite žličicom soli i dobro promiješajte. Cjedilo stavite iznad zdjele kako bi se skupljala tekućina koju će pustiti.
Na tikvice stavite tanjur i opteretite ga nečim težim. Ostavite da odstoji najmanje sat vremena, a idealno dva sata.
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Lim obložite papirom za pečenje i obilno premažite maslinovim uljem.
Dobro iscijedite tikvice i luk. Sačuvajte 120 ml tekućine koju su pustili. Ako je nema dovoljno, dolijte malo vode.
U zdjeli pomiješajte tekućinu, palentu, glatko brašno i preostalih pola žličice soli. Dobit ćete gustu smjesu.
Dodajte ocijeđene tikvice i luk te sve dobro promiješajte kako bi povrće bilo ravnomjerno obloženo.
Smjesu rasporedite po pripremljenom limu u što tanjem sloju. Lagano je pritisnite lopaticom ili rukama, pokapajte s još malo maslinova ulja i po želji pospite s malo palente za dodatnu hrskavost.
Pecite 30 do 40 minuta, dok površina ne postane zlatnosmeđa i hrskava. Ostavite da se hladi desetak minuta pa narežite na kvadrate ili trokute i poslužite toplo. Za još hrskaviju koricu dodajte malo parmezana na vrh prije pečenja.