Imaš vijest?
Imaš informaciju iz prve ruke, fotografiju, video, dobru ideju ili te nešto muči?
PODIJELI S NAMA!Uslast!
Brzo, efektno i neodoljivo fino: Lisnate rolice s vanilijom koje nestaju u tren oka
Hrskavo lisnato tijesto punjeno bogatom, laganom vanilija kremom jedan je od onih deserata koji osvajaju već na prvi zalogaj. Ove lisnate rolice jednostavne su za pripremu, a izgledaju i okusom podsjećaju na prave slastičarske klasike.
Lisnate rolice s vanilijom idealan su izbor kada želite pripremiti nešto brzo, efektno i neodoljivo fino. Riječ je o desertu koji se lako uklapa u svaku priliku – od nedjeljnog ručka i blagdanskog stola do iznenadnih gostiju koji se najave u posljednji trenutak. Iako djeluju zahtjevno, njihova je priprema jednostavna čak i za one s manje iskustva u kuhinji, piše Mystic Cakes.
Za izradu rolica najpraktičniji su metalni kalupi za šaum rolice, bilo valjkasti ili kupasti. Kupasti kalupi posebno su zahvalni jer se krema u njima bolje zadržava i ne curi. Ako ih nemate, nema razloga za brigu – kalupi se lako mogu improvizirati kod kuće uz pomoć kartona i aluminijske folije.
Krema od vanilije je lagana, fina i kremasta. Priprema se od klasičnih sastojaka poput mlijeka, žumanjaka, pudinga od vanilije, šećera i maslaca, dok dodatnu mekoću i prozračnost daje ručno umiješano tučeno slatko vrhnje. Upravo taj korak čini razliku i daje kremi poseban, gotovo slastičarski karakter.
Najbolje su svježe punjene, dok je lisnato tijesto još savršeno hrskavo, a krema svilenkasto mekana.
Sastojci
Za rolice:
500 g smrznutog lisnatog tijesta (za krempite)
1 jaje
nekoliko kapi mlijeka
Za kremu:
500 ml mlijeka
1 puding od vanilije
40 g oštrog brašna
75 g šećera
1 burbon vanilin šećer
2 žumanjka
60 g maslaca
250 ml slatkog vrhnja
Priprema
Rolice
Lisnato tijesto odmrznite. Pobrašnite radnu površinu pa prvi komad tijesta tanko razvaljajte u veći pravokutnik.
Rezačem ili oštrim nožem izrežite oko 12 dugačkih trakica širine približno 2,5 cm.
Kalup za rolnice premažite maslacem i omotajte trakicu tijesta tako da se prilikom motanja lagano preklapa. Ponovite postupak i s drugim komadom tijesta. Ukupno ćete dobiti oko 24 rolnice.
Kalupe složite na lim obložen papirom za pečenje, a rolice premažite umućenim jajetom s nekoliko kapi mlijeka.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumene.
Kad se malo prohlade, još tople ih pažljivo skinite s kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.
Krema
Žicom dobro izmiješajte žumanjke, šećer, burbon vanilin šećer, puding, brašno i malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite na vatru da zavrije.
Smjesu sa žumanjcima ulijevajte u vruće mlijeko u tankom mlazu, uz stalno miješanje. Kuhajte kratko, dok se krema ne zgusne.
Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
U mlaku kremu umiješajte omekšali maslac sobne temperature.
Na kraju ručno umiješajte prethodno tučeno slatko vrhnje i lagano sjedinite.
Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu s nastavkom po želji i napunite svaku rolnicu.
Pospite šećerom u prahu i poslužite.
Savjet: Rolice se mogu čuvati u hladnjaku, no imajte na umu da lisnato tijesto s vremenom omekša i izgubi dio svoje hrskavosti. Najbolje su svježe, netom napunjene kremom.
Uslast!