Oglas

Imaš vijest?

Imaš informaciju iz prve ruke, fotografiju, video, dobru ideju ili te nešto muči?

PODIJELI S NAMA!

Savršen recept za vrući dan

Crveni umak koji Talijani obožavaju na stol stiže za samo 20 minuta

Screenshot/youtube

ŠibenikIN

21.08.2023 @ 15:26

Dodajte ŠibenikIN u omiljeni Google izvor

Pesto alla trapanese prepoznaje se po crvenoj boji, koji za razliku od tipičnog, zelenog pesta genovesea sadrži rajčice. Crveni pesto specijalitet je na Siciliji, gdje ga Talijani obožavaju s tjesteninom i najčešće poslužuju s kratkim i debeljuškastim, „zafrknutim“ oblicima koji se zovu busiati. U trgovinama ćete ga ponekad naći pod nazivom pesto alla siciliana, ali karakterističan je upravo za Trapane, regiju smještenu na samom sjeverozapadu Sicilije. Predivno rustikalan umak ima i hrskavu notu koju duguje bademima, a miriše na rajčicu, bosiljak i češnjak. Slast mu pruža i naribani sir - pecorino.

Oglas

Sastojci za pastu alla trapanese:

320 g tjestenine
250 g rajčice
50 g badema
50 g svježeg bosiljka + nekoliko listova za ukrašavanje
1 velika žlica naribanog sira (pecorino) + za posipavanje
1 češanj češnjaka
dobro maslinovo ulje
sol
papar

Priprema paste alla trapanese:

Bademe kuhajte u vrućoj vodi oko tri minute pa ih procijedite i ogulite. Rajčice zarežite pa kuhajte u vrućoj vodi 2 minute. Procijedite ih i ogulite. Naribajte sir. Ogulite i narežite češnjak na ploške.

Ako imate mužar, iskoristite ga za pripremu umaka, ali pesto možete pripremiti i u mikseru kratko miksajući (pulsirajući) Sastojke nemojte previše izmiksati - umak ne treba biti kremast.

Najprije zgnječite (ili kratko izmiksajte) bademe i češnjak, zatim rajčice i bosiljak. Tek na kraju dodajte naribani sir i malo ulja, prema ukusu. Posolite i po želji dodajte malo papra.

Oglas

Tjesteninu skuhajte, ocijedite kad je al dente i pomiješajte s umakom. Dodajte i 2 žlice maslinovog ulja. Prema želji dodajte još sira i ukrasite bosiljkom.

Podijeli

Oglas

Najnovije vijesti

1

2

3

4

5

6

VIŠE

Oglas

Osmrtnice
Kalendar događanja
Radovi u tijeku
Poslovni adresar

Oglas