Mnogima su prženi krumpirići omiljena hrana, no zbog pripreme u dubokom ulju često se traže jednostavnije i lakše alternative, poput onih iz pećnice. Problem je što pečeni krumpirići često ne budu dovoljno hrskavi, a rezultat može varirati od pripreme do pripreme. Među brojnim trikovima jedan se posebno ističe zbog svoje jednostavnosti - potrebno je dodati malo običnog šećera, piše Allrecipes.
Prvi razlog zbog kojeg ovaj trik funkcionira prilično je jednostavan. Šećer pomaže izvući dio vode iz krumpira, slično kao sol. U receptu se narezani krumpir posipa žlicom šećera i ostavlja u cjedilu oko 30 minuta.
Time se uklanja dio viška vlage, što je važno ako želite hrskave krumpiriće. Ako u krumpiru ostane previše vode, on će se u pećnici više kuhati nego peći, pa će rezultat biti mekan umjesto hrskav.
Pomaže i da krumpirići dobiju zlatnu koricu
Šećer ima još jedan koristan učinak. Tijekom pečenja na visokoj temperaturi pomaže da površina krumpira brže poprimi lijepu zlatnosmeđu boju i razvije intenzivniji, pečeni okus. Drugim riječima, šećer ne služi samo za slatkoću. U maloj količini pomaže da se na površini krumpirića stvori ona poželjna tanka i hrskava korica, dok unutrašnjost ostaje mekana.
Zato je važno ne pretjerati s količinom. Cilj nije da krumpirići budu slatki, već da mala količina šećera pomogne u uklanjanju viška vlage i stvaranju hrskave površine. Za najbolji rezultat krumpir nakon tretiranja šećerom treba dobro osušiti, rasporediti u jednom sloju na limu i peći na dovoljno visokoj temperaturi. Tako se dobiva kombinacija hrskave vanjštine i mekane sredine bez potrebe za prženjem u dubokom ulju.
