Kremasta juha od crvene leće idealan je odabir za brzi i hranjivi obrok koji grije dušu i tijelo. Njezina posebnost leži u jednostavnosti pripreme i bogatstvu okusa koje joj daju povrće i pažljivo odabrani začini.
Crvena leća se brzo kuha i nije je potrebno namakati, a juhi daje svilenkastu teksturu bez potrebe za dodavanjem vrhnja za kuhanje. Savršena je za obiteljski ručak tijekom tjedna ili kao lagana, okrepljujuća večera.
Sastojci
Priprema ove juhe traje svega 10 minuta, a vrijeme kuhanja je oko 30 minuta. Od sastojaka će vam trebati:
crvena leća
luk
češnjak
mrkva
krumpir
maslinovo ulje
mljevena slatka paprika
mljeveni kim
kurkuma
povrtni temeljac
voda
sol i papar
limunov sok
grčki jogurt
peršin ili korijander
Priprema
Ogulite luk, češnjak, mrkvu i krumpir. Luk nasjeckajte na sitno, češnjak usitnite, a mrkvu i krumpir narežite na manje komade kako bi se brže skuhali. Crvenu leću stavite u cjedilo i dobro je isperite pod hladnom vodom. U većem loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte nasjeckani luk. Pirjajte ga 3-4 minute na srednjoj vatri, dok ne omekša. Dodajte češnjak, mrkvu i krumpir pa sve zajedno pirjajte još 2-3 minute.
Umiješajte mljevenu papriku, kim i kurkumu te kratko promiješajte, otprilike 30 sekundi. Pazite da začini ne zagore jer bi mogli postati gorki. Dodajte opranu leću i ulijte povrtni temeljac. Promiješajte, zakuhajte pa smanjite temperaturu. Kuhajte poklopljeno oko 20-25 minuta, odnosno dok leća, mrkva i krumpir potpuno ne omekšaju.
Maknite lonac s vatre i štapnim mikserom izmiksajte juhu dok ne postane potpuno kremasta. Ako vam se čini pregusta, postupno dodajte malo vode dok ne dobijete željenu gustoću. Posolite i popaprite prema ukusu, a zatim dodajte limunov sok. Ako želite intenzivniji okus, možete dodati još malo kima ili čilija.
Juhu ulijte u zdjelice i na vrh dodajte žlicu grčkog jogurta ili kiselog vrhnja. Prelijte s nekoliko kapi maslinova ulja i pospite nasjeckanim peršinom ili korijanderom, a cijeli recept pronađite ovdje.
