Musaka od poriluka: Imamo recept za sočni složenac pun povrća koji je još finiji sljedeći dan

Sastojci su dostatni za kalup veličine 30 x 35 cm.

Sastojci:

1 kg poriluka
800 g krumpira
100 g mrkve
150 g maslinovog ulja
200 g tikve
1 jušna žlica soli
1 čajna žličica papra
mješavina začina od suhog povrća po želji i potrebi.

Za preljev:
180 g svježeg tofua
250 g umaka za kuhanje na bazi soje
250 g sojinog ili zobenog mlijeka
30 g kukuruzne krupice (palente)
100 g veganskog parmezana
10 g prehrambenog kvasca
sol i papar po potrebi.

Priprema
Poriluk očistite i nasjeckajte nasitno. Mrkvu i bundevu naribajte, a krumpir narežite na tanke ploške.
Sve zajedno pomiješajte i prebacite u veći lonac u kojem ste ugrijali maslinovo ulje.
Začinite i uz povremeno miješanje ostavite da se lagano dinsta 10 - 15 minuta.
Pripremite preljev na način da sve sastojke pomiješate skupa u blenderu tako da dobijete kremasti umak bez ikakvih grudica.
Pećnicu zagrijte na 180 °C, a u kalup za pečenje najprije prebacite polovicu dinstanog povrća s krumpirom pa po tome prelijte polovicu preljeva. Zatim prekrijte ostatkom povrća s krumpirom i prelijte ostatkom preljeva.
Pecite sat vremena. Ako vam se čini da bi površina mogla zagorjeti, prekrijte aluminijskom folijom. Pred sam kraj pečenja, ne na početku.
Muska s porilukom je gotova! Servirajte toplo ili hladno po vašoj želji, a odlično se slaže uz kupus salatu, piše portal Kreni Zdravo.