Tražite li ideju za ukusan obrok koji spaja jednostavnost pripreme i vrhunski okus, quiche s porilukom i šunkom nepogrešiv je izbor. Sočna punjenja na bazi grčkog jogurta i sira sljubljuju se s mirisnim povrćem, dok kukuruzno brašno klasičnom prhkom tijestu daje potpuno novu, bogatiju dimenziju.
Za pripremu tijesta potrebno je 150 grama kukuruznog brašna, 100 grama glatkog brašna, 100 grama margarina, jedno jaje te malo soli i papra, piše Index. Nadjev se sastoji od dva manja poriluka, 150 grama šunke, četiri jaja, 300 grama grčkog jogurta, 150 grama ribanog sira poput mozzarelle ili neke druge omiljene vrste, uz dodatak soli i papra po želji.
Izrada započinje miješenjem prhkog tijesta od navedenih sastojaka, koje se zatim zamota u prozirnu foliju i ostavi u hladnjaku na 30 minuta. Nakon hlađenja, tijesto se razvalja u kalup promjera oko 28 centimetara, izbode vilicom te stavi u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na oko 10 minuta kako bi se djelomično ispeklo.
U međuvremenu se priprema nadjev tako da se na malo ulja pirja poriluk narezan na kolutove između 5 i 10 minuta. Potom se dodaje šunka narezana na kockice, smjesa se posoli i kratko popirja te ostavi da se malo prohladi. U posebnoj posudi pjenjačom se umute jaja pa im se dodaju grčki jogurt, ribani sir, sol, papar i prohlađeni poriluk sa šunkom. Sjedinjeni nadjev prelije se preko dopola pečenog tijesta, pa se sve zajedno vraća u pećnicu na 180 stupnjeva. Peče se još oko 30 minuta, odnosno dok nadjev ne postane čvrst i ne dobije laganu zlatnosmeđu boju.
Gotov quiche potrebno je malo ohladiti prije posluživanja, a izvrstan je kao samostalno jelo ili u kombinaciji s omiljenom salatom.
