Punjene lignje: Talijanski recept koji je oduševio Jamieja Olivera

Sastojci za punjene lignje sa špagetima: 

25 g kapara
100 g krušnih mrvica
1 jaje
maslinovo ulje
15 g sira pecorino ili parmezana + za posluživanje
češanj češnjaka
1/2 svežnja peršina
glavica luka
10 cherry rajčica
680 g passate
4 očišćene lignje srednje veličine
300 g špageta
bosiljak

Priprema: 

Prebacite pola količine kapara u posudu s krušnim mrvicama, jajima, žlicom ulja i dvije žlice vode. Umiješajte naribani sir pomiješan s usitnjenim češnjakom i kosanim peršinom.

Nasjeckani luk zagrijte na maslinovu ulju. Zgnječite rajčice u posudi s vodom kako biste lakše maknuli sjemenke. Dodajte ih luku zajedno s passatom i pirjajte na laganoj vatri dok punite lignje.

Napunite polovicu svake očišćene lignje smjesom od krušnih mrvica. Za to možete iskoristiti vrećicu pa zatvorite čačkalicama. Ubacite ih u posudu s rajčicama, dodajte kapare i pirjajte oko pola sata.

Poslužite s kuhanim špagetima, bosiljkom i naribanim sirom, piše Pun Kufer.