Recept za prefino varivo od cvjetače i naribanog sira

Da biste skuhali cvjetaču i ostalo povrće bit će vam potrebno 15-ak minuta, a paralelno možete pripremati i kremasti dio variva koje se radi od maslaca, brašna, mlijeka, začina i naribanog sira.

Nemojte bacati stapke od cvjetače i njih možete iskoristiti u ovom prefinom jelu. Sve termički obrađene sastojke možete izblendati prije nego što ih poslužite, ili ostaviti ovakve kakve jesu, piše portal Zadovoljna.

Sastojci za varivo:

700 ml pilećeg temeljca
500 ml mlijeka
200 g naribane gaude
45 g maslaca
20 g brašna
1 manja glavica cvjetače
1 mrkva
1 stapka celera
sol i papar po želji

Priprema variva:

Operite cvjetaču i narežite je na manje cvjetove. Stavite je kuhati u lonac s pilećim temeljcem, komadićima mrkve i celera.
Kuhajte povrće oko 12 do 15 minuta na umjerenoj temperaturi dok ne omekša.
U većoj tavi rastopite maslac i dodajte brašno, sol i papar po želji. Promiješajte sve zajedno.
Postepeno ulijte toplo mlijeko.
Miješajte smjesu kuhačom dok se ne riješite svih eventualnih grudica, a umak se ne zgusne. Za to će vam biti potrebno oko dvije minute.
U smjesu na bazi brašna dodajte naribani sir. Dobro promiješajte i pustite da se sir rastopi.
Dobivenu smjesu prelijte u kuhano varivo sa cvjetačom.
Poslužite varivo toplo uz krišku kruha. Po želji možete dodati i malo čili praha.