Slatka dekadencija: Napravite čokoladne kekse s punjenjem od karamele

Tajna je, naime, u kupovnim mekim karamelama koje će se tijekom pečenja rastopiti i postati genijalno punjenje za ove dvostruko čokoladne kekse. Recept za dvostruko čokoladne kekse s punjenjem od karamele je u nastavku:

SASTOJCI

maslac 180 g

sol 0,25 žličica

tamna čokolada 150 g

svijetli smeđi šećer 150 g

šećer 100 g

jaja 2 kom

ekstrakt vanilije 0,50 žličica

oštro brašno 270 g

kakao prah 30 g

soda bikarbona 0,50 žličica

prašak za pecivo 0,50 žličica

komadići čokolade 100 g

karamela bomboni (mekani) 16 kom

cvijet soli

POSTUPAK

Rastopite maslac i tamnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Promiješajte i stavite sa strane da se ohladi.

Obje vrste šećera (smeđi i bijeli), jaja, ekstrakt vanilije i sol stavite u zdjelu i izmiksajte mikserom oko 5 minuta, dok ne dobijete kremastu, svijetlu i prozračnu smjesu.

Dodajte ohlađenu mješavinu čokolade i maslaca te miksajte oko 30 sekundi da se sve lijepo sjedini.

Prosijte brašno, kakao prah, sodu bikarbonu i prašak za pecivo u tu smjesu i lagano promiješajte.

Umiješajte komadiće čokolade.

Tijesto za kekse stavite u hladnjak na minimalno 30 minuta da se stisne.

Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva.

Tijesto podijelite na 16 komada i zarolajte kuglice. U sredinu svake kuglice utisnite po 1 karamelu i tijestom oblikujte oko karamele, da je „zatvorite“ sa svih strana.

Posložite na pleh s oko 5 cm razmaka između svakog keksa i svaku kuglicu lagano spljoštite.

Plehove s tako pripremljenim keksima stavite u hladnjak na 10–20 minuta.

Kekse pecite 13–15 minuta.

Pospite cvijetom soli i pustite da se hlade oko 15 minuta na plehovima.

Prebacite kekse na rešetku da se potpuno ohlade prije konzumacije ili spremanja u staklenku.

Izvor: 24sata Gastro