Imaš vijest?
Imaš informaciju iz prve ruke, fotografiju, video, dobru ideju ili te nešto muči?
PODIJELI S NAMA!Iz jedne tave
Tražite brz ljetni ručak? Ova piletina s tikvicama gotova je za tren
Ljeti najradije biramo obroke koji ne zahtijevaju dugo stajanje uz štednjak. No kada poželimo skuhati nešto toplo, recepti koji se pripremaju u jednoj tavi i gotovi su za manje od pola sata uvijek su pun pogodak.
Ova piletina s tikvicama u umaku od maslaca i češnjaka savršeno iskorištava sezonu tikvica te donosi ukusan, jednostavan i zasitan obrok kojem će se mnogi vraćati tijekom cijelog ljeta.
Kako ispeći tikvice da lijepo porumene?
Prženje tikvica može biti izazovno jer sadrže mnogo vode, zbog čega umjesto zlatnosmeđe korice često počnu kuhati u vlastitom soku. Trik je u tome da se posole tek na kraju pripreme. Tako će otpustiti manje tekućine i lakše će dobiti lijepu boju, piše 24sata Gastro.
Tikvice je najbolje peći na srednje jakoj vatri i okretati ih samo povremeno. Ne treba ih stalno miješati jer će porumenjeti jedino ako dovoljno dugo ostanu u izravnom kontaktu s vrućom tavom
Može li se jelo pripremiti unaprijed?
Ovo jelo iz jedne tave najbolje je poslužiti odmah nakon pripreme, dok su piletina i tikvice još vruće, a umak od češnjaka i maslaca svjež i aromatičan. Ostatci se mogu spremiti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do tri dana. Piletinu i tikvice nije potrebno odvajati. Prilikom spremanja preporučuje se meso i povrće preliti preostalim umakom od maslaca i češnjaka jer će upravo on tijekom podgrijavanja vratiti jelu sočnost i bogat okus.
Sastojci
* 450 g pilećih prsa (file)
* 3 žlice maslinova ulja
* 1/4 žličice mljevene paprike
* 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
* 1 i 1/4 žličice soli
* 450 g tikvica
* 6 žlica maslaca
* 4 režnja češnjaka
* listići svježeg bosiljka
Priprema
Pileća prsa narežu se na tanje filete, stave u zdjelu te se dodaju 15 ml maslinova ulja, mljevena paprika, crni papar i dio soli.
U velikoj tavi zagrije se 15 ml ulja na srednje jakoj vatri. Dodaju se narezane tikvice, lagano promiješaju kako bi se obložile uljem i rasporede u ravnomjernom sloju. Prže se, miješajući otprilike svakih 90 sekundi, dok ne porumene i omekšaju, ali se ne raskuhaju, oko pet do šest minuta. Pred kraj pripreme dodaje se ostatak soli. Tikvice se zatim prebace na tanjur, a ista tava koristi se za nastavak pripreme.
U tavi se zagrije preostalih 15 ml ulja, doda piletina i peče uz povremeno okretanje dok ne porumeni s obje strane i dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 74 °C, otprilike tri minute sa svake strane. Piletina se zatim prebaci na tanjur s tikvicama.
U istoj tavi otopi se maslac, doda sitno nasjeckani češnjak i kratko poprži, oko 30 sekundi, dok ne zamiriše. Piletina se vrati u tavu te se žlicom prelijeva otopljenim maslacem s češnjakom kako bi dobila lijep sjaj. Na kraju se u tavu vrate tikvice, sve se lagano promiješa i pospe listićima svježeg bosiljka.