Na prostoru Trga četiri bunara, ispred restorana Pelegrini, održana je konferencija za medije na kojoj je najavljena donatorska večer Društva za očuvanje šibenske baštine 'Juraj Dalmatinac'.
Donatorska večer 'Okusi Masne ulice' okupit će ljubitelje šibenske baštine 29. listopada u restoranu Peti kupe u Zagrebu, gdje će se kroz vrhunske specijalitete prikupljati sredstva za obnovu kamenih portala u Šibeniku.
Predsjednik Društva 'Juraj Dalmatinac', Nikola Grubić, podsjetio je da je upravo na Četiri bunara prije pet godina potpisan ugovor s Hrvatskim restauratorskim zavodom i Umjetničkom akademijom iz Splita, čime su postavljeni temelji projekta 'Juraj obnova'.
-Tada smo krenuli od jednostavne misli, ljubav prema gradu treba pretočiti u konkretan posao. Prepoznati ono što je ugroženo, okupiti stručnjake i pronaći sredstva za obnovu, što je najteži posao, rekao je Grubić.
U suradnji s Konzervatorskim odjelom u Šibeniku popisana su 494 portala u gradskoj jezgri, od kojih je 94 definirano kao prioritet za obnovu. Zahvaljujući dosadašnjim donatorskim večerima, natječajima te potpori Ministarstva kulture i medija RH, Društvo je dosad obnovilo četrdesetak portala i nekoliko vratnica, dok je trenutno u procesu obnove još deset portala.
-Znači, svaka obnova toga portala traži stručnost, traži strpljenje i naravno sredstva. Traži ljude koji razumiju zašto je važno sačuvati detalj prije nego on ode u zaborav, prije nego ga nepovratno izgubimo. Upravo nas je ta potreba povezala s još jednom šibenskom pričom, a to je priča o Masnoj ulici. Iz te priče je upravo nastala donatorska večer 'Okusi Masne ulice, dodao je Grubić, pozvavši sve Šibenčane i prijatelje grada u Zagrebu i šire da kupnjom ulaznica putem sustava Adria Ticket izravno sudjeluju u obnovi jezgre grada.
Bogat jelovnik vrhunskih chefova i majstora kuhinje
Chef i vlasnik restorana Pelegrini, Rudi Štefan, izrazio je zadovoljstvo što ima priliku prenijeti mirise i okuse Šibenika u Zagreb.
-Šibenik je muzej na otvorenom i hvala udruzi na velikom trudu i rezultatima koji stoje iza njih. Za nas je ovo radosna zadaća. Iz naše kuće pripremili smo juneće tripice s dimljenom minjolom, tripice od bakalara koji nas Šibenčane posebno obilježava, a za slatko ćemo napraviti favete u čast Mrtvog dana koji se bliži, najavio je Štefan.
Chef Dino Bebić istaknuo je kako se u potpunosti osjeća Šibenčaninom te kako mu je iznimna čast sudjelovati u projektu.
-Iako sam došao tu živjeti prije 10 godina, u potpunosti se osjećam Šibenčaninom i od srca mi je drago što imam mogućnost sudjelovati u ovakvom velikom projektu. Što se tiče kuhinje, pripremat ću tri jela. To će biti meso biži, tradicionalno jelo koje se radilo i od teletine i od janjetine. Drugo jelo je savur, također jedno staro dalmatinsko jelo, a za desert zavajon. Sve namirnice nastojat ću nabaviti na području Šibensko-kninske županije kako bismo dočarali sve te okuse i mirise u Zagrebu.
Svoj doprinos dat će i Damir Žaja iz restorana Marenda, koji će poslužiti jelo koje najviše simbolizira Masnu ulicu.
-Iz restorana Marenda poslužit ćemo jelo na čačkalicu, buncek i kiselu kapulicu. Nećemo izmišljati nikakva druga jela, ostajemo vjerni tradiciji. Tako smo se dogovorili s Nikolom jer upravo to jelo najvjernije simbolizira bivšu Masnu ulicu i našu Marendu.
Cjelokupni gastronomski doživljaj pratit će i renomirani lokalni vinari, a ulaznice za donatorsku večer bit će dostupne od sutra putem sustava Adria Ticket te na službenim kanalima i društvenim mrežama Društva 'Juraj Dalmatinac'.
