Vrijeme u koje jedemo moglo bi biti gotovo jednako važno kao i ono što se nalazi na tanjuru. Istraživanja pokazuju da kasne večere mogu utjecati na regulaciju šećera u krvi, sagorijevanje masnoća i kvalitetu sna, zbog čega stručnjaci preporučuju da se posljednji obrok ostavi barem dva sata prije odlaska na spavanje.
Ljudsko tijelo ima unutarnje biološke satove koji utječu na brojne procese u organizmu, pa tijelo ne reagira jednako na hranu ujutro i navečer, prenosi Index. To znači da isti obrok može imati različit učinak ovisno o tome kada ga pojedemo, objasnio je za Health dr. Frank Scheer, direktor programa medicinske kronobiologije u bolnici Brigham and Women's.
Dr. Daisy Duan sa Sveučilišta Johns Hopkins provela je istraživanje na 20 zdravih mladih osoba koje su u dva navrata jele istu večeru, jednom u 18.00, a drugi put u 22.00 sata. Nakon kasnije večere sudionici su imali znatno višu razinu šećera u krvi, dok je njihovo tijelo sporije sagorijevalo masnoće. Na metabolizam utječe i melatonin, hormon koji se navečer počinje lučiti i priprema tijelo za spavanje, a njegova povišena razina može otežati regulaciju šećera u krvi.
Istraživanja Scheera i njegovih kolega također su pokazala da ljudi koji jedu kasno navečer mogu osjećati veću glad i trošiti manje kalorija. Iako su neka od tih istraživanja provedena u laboratorijskim uvjetima i trajala relativno kratko, rezultati upućuju na moguću povezanost kasnih večera s metaboličkim poremećajima, uključujući dijabetes tipa 2 i pretilost.
Vrijeme večere može imati utjecaj i na kvalitetu sna. U jednom istraživanju dr. Duan osobe koje nisu jele nakon 18 sati spavale su dulje i kvalitetnije od onih koje su jele sve do ponoći.
-Za većinu ljudi bilo bi najbolje izbjegavati hranu kasno navečer, poručio je Scheer.
Znanstvenici nisu odredili jedno idealno vrijeme za večeru koje bi odgovaralo svima, no preporučuju da između posljednjeg obroka i odlaska na spavanje prođu najmanje dva sata, a po mogućnosti i više. Za mnoge ljude večera između 17 i 19 sati može biti dobar izbor, kaže dr. Collin Popp s Medicinskog fakulteta NYU Grossman. Ipak, naglašava kako se zbog povremene kasne večere ne treba opterećivati te da je važnije izbjegavati obilne obroke neposredno prije spavanja.
Prema istraživanjima, večera također ne bi trebala biti najobilniji obrok u danu.
-Većinu kalorija trebalo bi unijeti ranije tijekom dana, ujutro ili oko podneva, preporučuje Popp.
Onima koji su navikli večerati kasno stručnjaci savjetuju postupne promjene. Popp preporučuje da se najprije obrati pozornost na obroke tijekom dana jer preskakanje doručka i brzinski ručak mogu dovesti do pojačane gladi navečer. Redoviti obroci bogati proteinima, vlaknima i zdravim mastima mogu pomoći u smanjenju večernje gladi.
Dr. Duan također savjetuje postupno pomicanje vremena posljednjeg obroka.
-Važno je krenuti od onoga što vam je trenutačno izvedivo. Počnite s tim, zaključila je, preporučujući da se za početak prestane jesti 30 minuta prije spavanja, a zatim taj razmak postupno produljuje do najmanje dva sata.
